Entradas Sensoriais

Miso Lab – 2,00€
Tofu, shiitake, wakame

Gyosas Vegan ou Frango – 6,00€
Raviólis de Vegetais ou frango – 4 unidades

Edamame – 4,00€
Edamame com flor de sal

Salada Wakame – 4,50€
Salada de algas japonesa

Mix Tempura – 12,00€
Empanados de legumes e camarão. (Prato com opção vegetariana)

Shiitake do Lab – 5,50€
Shiitake refogado na manteiga com cebola roxa e soja. (Prato com opção vegetariana)

Tártaro do Lab – 5,50€
Caranguejo real com ovo de codorniz e azeite trufado – 14,50€

Salmão mix apimentado – finalizado com gema de codorniz – 9,00€

Atum com molho kimchi – finalizado com gema de codorniz – 11,00€

 

 

 

 

Seleções Quentes

Wook do Lab – 15,00€
Massa especial japonesa com cubos de frango, ao óleo de sésamo e legumes

Ramen do Lab – 15,90€
Sopas à base de caldo de soja, tradicionalmente servido com camarão ou frango, legumes, alga nori, ovo cozido, cogumelos e massa japonesa

Black Noodles – 15,90€
Massa de sépia com salmão desconfigurado, natas e tataki de vieira no topo

Pescado do Chef – 14,50€
Pescado do dia com legumes salteados e gohan

Yakitori Frango – 11,00€
3 espetos grelhados ao molho teriyaki, com gohan e wakame

Menus

Tokyo 21 Unidades – 20,00€
6 niguiri, 8 uramaki especial do chef, 5 sashimi e 2 gunkan

Hiroshima 30 Unidades – 32,00€
8 Niguiri, 12 sashimi, 6 crunch salmão e 4 gunkan

Mix Lab 50 Unidades – 56,00€
Entrada quente (shiitake), 8 niguiri, 15 sashimi, 6 gunkan, 6 crunch, 8 uramaki e 7 hot unique

Vegan Lab 18 Unidades – 19,00€
Seleção vegana ou lacto-vegetariana_ 6 niguiri, 8 uramaki, sashimi avocado tandoori, 4 gunkan kappa

Gunken Secreto

Cosmic Tuna 2 Unidades – 7,00€
Atum, avo codorniz, tobiko e togarashi

Salmão Tobiko Uzura 2 Unidades – 6,00€
Tobiko, salmão e ovo de codorniz

Vieira Mysth 2 Unidades – 6,00€
Tártaro de vieiras e carpaccio de trufas

Magic Lab 2 Unidades – 8,00€
Salmão defumado, alecrim grelhado, mostarde dijon e molho de alho